做狗馒头的面要发吗？
需要发面的，我做过 做法是： 1、将面粉倒进盆里，中间掏一个洞，加入酵母粉、牛奶和鸡蛋液，混合并揉成面团； 2、盖上盖子或保鲜膜，放在温暖处发酵（我是放在烤箱里的，下面放一盘开水）； 3、待面团发至原来的两倍大时，拿出并用手指在中间戳一个小洞，不塌陷也不回弹就表明发酵好了； 4、取出并重新揉捏排气，把气泡全部揉出去，直到没有明显气体为止； 5、分成大小均匀的面剂子，盖起来备用（分的时候稍微大一点没有关系，因为面会变大）； 6、取一块蒸布浸湿后拧干，平铺在蒸屉上； 7、把面剂子擀成薄饼，越薄越好，一层层叠放在一起并卷起来； 8、用刀切成均匀的小块儿，摆入笼屉中，蒸20分钟； 9、关火，焖五分钟再打开锅盖。 这样，香甜软糯的馒头就做好了！