猪大骨可以反复炖吗？
猪脊骨（即猪大骨头）中含有丰富的营养物质，如蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等，因此受到许多人的喜爱，常常用于煲汤或炖肉食用。而猪脊骨经过一段时间的炖煮后，味道会变得更加鲜香可口，因此很多人喜欢在烹饪猪脊骨时，将其进行多次炖煮。 但需要注意的是，猪脊骨虽然营养丰富，口感美味，却不适合过量食用哦~ 《中国食物成分表》中，记载了我国居民常见的畜肉类营养成分，其中关于猪肉(瘦)的蛋白质含量为13.2%，钙含量为4.4毫克/克，铁含量为5.6毫克/克；而猪脊骨的蛋白质含量为20.2%，钙含量为49毫克/克，铁含量为7.7毫克/克。虽然猪肉和猪脊骨中都含有丰富的蛋白质以及钙铁元素，但猪脊骨中的这些营养素含量都明显高于猪肉。
不过，虽然吃猪脊骨能够为人体补充丰富的蛋白质、钙、铁等营养素，但在烹饪过程中，要注意控制好温度和时间，一旦加热时间过长或者温度过高，都会导致其中所含的营养物质被破坏而难以被吸收利用啦！ 另外，需要注意的一点是，由于猪脊骨中含有大量的钙质，如果一次摄入过多，可能会对胃肠道造成负担，出现胀气、腹痛等情况。因此建议肠胃功能薄弱的人，不要过量食用猪脊骨，尤其是婴幼儿和高蛋白过敏的人群，最好不要用猪脊骨给宝宝做辅食。