有的眼睛为什么能变色？
这得从我们的眼睛结构说起，我们的眼睛是一个视觉器官，它由眼球和眼的附属器官（眼睑、结膜、角膜等）组成。 其中眼球可以分为眼球壁（纤维膜、色素膜、透明的玻璃体）和中空的视神经管。 咱们平时所说的眼睛颜色实际上指的就是虹膜的颜色，它是包围在瞳孔周围的一层纤维膜，每个眼睛的虹膜形状是不一样的，这也导致了同一个眼睛的人眼睛颜色不一样。（如下图）
图片发自简书App 而引起我们眼睛颜色变化最明显的部位是虹膜中部的色素。这些色素一般是由黑色素细胞产生的，它们大小不一，形状不规则，深度也不一样。 影响眼睛颜色的因素有很多，比如种族、遗传、环境等等。一般来说，西方人的眼睛颜色以棕黄色为主，而东方人的眼睛颜色则以深黑色居多。而生活在高原上的人眼睛颜色则多为棕褐色。 这主要是因为不同地域的人体内产生色素的细胞对不同波长的光敏感程度不同的结果。例如，我们在户外时，树阴下的光线经过树叶的滤过，一般只剩下400nm以下的水波段，此时紫外线被大幅度滤除；而当阳光直射的时候，紫外线可以穿透眼角膜和晶体直接照射到视网膜，引起光的刺激。而紫外线是造成眼睛损伤的一个重要诱因。 为了抵御紫外线的伤害，我们眼部色素细胞需要合成更多的黑色素来吸收紫外线，这样眼睛颜色就会加深。而在室内工作的人由于紫外线被过滤，眼睛色素细胞合成的黑色素就会少一些，这时眼睛颜色也就浅一些。
除了眼睛本身结构的影响，饮食也会影响眼睛的颜色。如果人长期摄入含胡萝卜素多的食物，如胡萝卜、橘子、南瓜等，那么眼睛色素细胞中的胡萝卜素含量会大大增加，眼睛颜色也会逐渐变浅。相反，如果长期不吃这些食物，眼睛里的胡萝卜素就会逐步减少，眼睛颜色也会逐渐变深。 所以，通过调整饮食也是可以改变眼睛颜色的！