怎么鉴别法牛？
法牛的生长习性
法牛属于温带牛，主要被毛为深褐色，对越冷的地方适应性就越好，法牛主要以放牧为主，育肥时可以采用谷物进行饲养。法国草原辽阔，水草丰美，以牧草为主养育出来的法牛拥有高蛋白、低脂肪、低胆固醇的健康牛肉。
法牛的生长周期
法国肉牛的生长周期一般在36-48个月，只有达到48个月的法牛才能达到A3以上的和牛品质。生长周期长，肉牛在生长过程中对营养物质的消耗大，在后期育肥时脂肪的积累更容易渗透到肌理之中，所以，肉质的口感会更好。
法牛的营养构成
法国肉牛由于法国特有的牧养方式和生长环境，法国肉牛含有丰富的肌间脂肪，经过特殊工艺冷冻的法国牛肉其肌理肉丝呈现细致的雪花状；蛋白含量较高、脂肪较少，胆固醇较低。营养丰富且更有利于人体的吸收。