如何鉴别法牛的好坏？
从毛色上看，法牛毛色呈栗色，乌黑发亮，鼻镜、蹄均为黑色。体态上主要为后腿粗壮弓腿型、体格长、尻部宽、胸部深，腰腹容积大，各部位发育紧凑，骨骼结实，肌肉发达。
按照屠宰分割统计表明，法系牛肉用性能指标明显高于肉牛中的其他品种和本地黄牛。法系牛在西门塔尔牛基础上选育，其抗病力、适应性较强，在一般饲养管理条件下成活率高，而且对青粗饲料的利用率较高，耐粗饲，易管理。法牛具有体格大、生长速度快、成熟早、产肉率高、肉质好、抗病力强、耐粗饲、好管理等优点，是肉牛杂交改良或纯种繁育的优良父本。
法系牛的皮毛乌黑发亮，体格比西门塔尔大，角较短，体长、胸深、臀部紧凑，肌肉丰满结实。