吃鸡肝得寄生虫吗？
这个虫子叫异尖线虫，海兽胃线虫，又称为海兽胃线虫感染或海兽胃线病。 主要寄生在海洋鱼类和海洋哺乳类的消化道里，也可以寄生在海洋无脊椎动物（如虾）的消化道内。异尖线虫在海洋鱼类和海洋哺乳类的消化道里发育成较大的海兽胃线虫。当这些海洋鱼类和海洋哺乳类将异尖线虫所感染的动物吞入消化道后，异尖线虫在海兽胃线虫内汲取营养并不断生长、繁殖，从而引发胃肠道炎症反应及组织的病理改变。
如果人类食用了含有异尖线虫的海鱼或者海兽胃线虫，也有可能造成人体的感染。目前认为，异尖线虫可能通过唾液传播；也可以通过皮肤黏膜伤口侵入人体，但这种情况较为罕见。 近年来，随着国家监测网的建立和对海产品检验制度的完善，从海产品中检出异尖线虫率已经趋于零。2014年6月，国务院发布了《全国食品安全规划》，明确提出要“加强海产品检验检疫”，“保证人民群众吃得安全、吃得放心”。今后，我国对进口海鲜产品实施口岸检疫、产地检疫、出库验证3道防线，同时，还要加大监督抽检力度和重点隐患部位的排查频率。
除了预防异尖线虫进入人体外，还应该尽量控制感染阶段。在烹饪的时候尽量把鱼肉烧熟煮透，食前仔细检查，发现有寄生虫要及时处理掉。 有些人为了杀灭异尖线虫等寄生虫，吃鱼片时爱用筷子蘸点酱油，甚至把切好的生鱼片放在白酒里浸一下再下锅煮，其实这些方法都是不科学的。因为异尖线虫等寄生虫不耐高温，50℃以上时，寄生虫卵就会死亡。只要把鱼肉做熟，就可以杀死里面的寄生虫了。一般经过正规渠道进口和在合格商家贩卖的海鲜都能够达到上述要求。