什么日子吃乌龟？
“乌龟”在道教中是非常有地位的，《道书》中称它为“甲鱼仙人”、“灵龟先生”或“元龟”等。 这是因为乌龟不但寿命长（有的乌龟能活100年以上）且吉祥，所以古人认为食龟可以长寿。如明代高濂著《遵生八笺·饮膳正要》中就记载了多种龟类食品的做法和药用价值： “乌龟，一名王龟，雌雄异形，老者背隆如盘，色黑而有花纹。四足，头尾能伸缩，眼可闭。腹下有甲壳，背上有鳞甲，肉黄白，味美。” “烧灰，和酒服，治小便血病。”“烧灰，冲汤服，治痔疮。”“取龟肉，拌麻油涂病处，治皮外伤不敛。”“煮龟饭，食之，治脾虚泄泻。” 清代李渔所著《闲情偶寄》中还详细阐述了食龟的做法及养生功效： “元龟，名甚丑恶，而性极柔和，肉嫩香洁，味浓鲜美，乃食物中之上品……凡食此物，宜配以枸杞、当归之类，取其补血之功，兼能益肾。”
除了单独食龟外，古人还把它搭配其他食材做成各种各样的美味佳肴。如唐代药王孙思邈所著《千金翼方·饮食门·五味》中就有用龟肉配猪肉或羊肉做汤饮用的做法： “用龟一枚，杀取肉，以葱、豉汁佐肉作羹，入盐食之。治久冷胃气虚寒，四肢乏力易倦。” “用龟一只，斩作四块，入清水中浸洗，再用铁刀刮去皮膜，以少酱拌湿，瓦器中密盖，一夜候软，再用水焯过，切作肉块，用羊肉少许佐之，生姜三片，香葱二茎，煮汤喝。治脾胃虚寒，冷积伤食，四肢麻木，身体瘦弱。”