巧克力会有毒吗？
我们得先弄清楚，巧克力为什么会致毒。 据研究人员发现，巧克力的主要成分是多酚，其能够有效地阻止人体内自由基的生成，而自由基又是致癌因素中最为重要的成员之一。
有流行病学研究显示，在癌症的发病率当中，胃肠道肿瘤的发病风险最高，肝癌的发病风险次之，而胰腺癌的发病率则排名第三。 有学者将研究对象分为三组，分别给予不同剂量的多酚、维生素E以及两者混合物，通过动物实验进行体内外试验。最终研究结果表明，过量摄入的茶多酚可能会诱发癌细胞增殖或者抑制癌细胞的凋亡，从而引发胃肠道恶性肿瘤。 但值得注意的是，这些实验都是在高剂量的情况下进行的，而我们日常食用的巧克力所含的多酚含量远远低于造成中毒的剂量。大家无需担心食用巧克力会中毒。
除了含有多酚以外，巧克力还含有人们熟知的成分——咖啡因。每100g可可豆中含有大约200mg的咖啡因，而咖啡因具有兴奋大脑皮质、增强肾上腺素分泌的作用，有助于提高注意力、增加记忆力以及缓解焦虑情绪等。
但需要注意的是，咖啡因有一定的成瘾性，长期大量使用会增加成瘾的可能性。孕妇和儿童应严格控制服用咖啡因，否则有可能引起中枢神经系统过度兴奋，出现烦躁不安、哭闹不止、睡眠障碍等症状。 还有研究者指出，黑巧克力可能含有抗真菌成分，能够有效抑制皮肤真菌感染所导致的足癣症状。